山药是一种药食同源的食材，它的营养非常丰富，具有健脾养胃、滋阴补肾的作用，而且它还是糖尿病人的最佳食物。下面就一起来看看它的制作方法吧。工具/原料more山药泥(150克)普通面粉(200克)鸡蛋(1个)奶粉(10克)糖20克干酵母3克方法/步骤1/8分步阅读

山药洗净去皮，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态，取出放到容器中用勺子碾压成山药泥，加鸡蛋、糖和酵母搅拌均匀。

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然后放入普通面粉和奶粉，用筷子搅拌成棉絮状。

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再用手揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。

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待面团发酵至原来体积的两倍大，用手指蘸干面粉戳进面团中间再拔出，不回缩不塌陷就基本发酵好了。

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将面团取出放到操作台上揉匀排气，然后分成均匀的八个面团滚圆。

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用擀面杖擀成不超过1厘米厚度的饼状，盖上保鲜膜再次醒发至体积明显变大。

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平底不粘锅中无需放油，将山药饼依次放入锅中加盖，开最小火反复烙至表面上色即可。

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健康营养的山药发面软饼就做好了。

注意事项

因为山药泥的含水量也不一样，揉面过程中如果觉得粘手，可以再酌情添加面粉来进行调节。烙饼时一定要用最小火，反复烙至山药饼上色，火候太急会导致表面上色过深，而内部还没熟的情况。

山药发面软饼制作方法自制