订阅蜜汁东坡肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-06【导读】：
好吃工具/原料more五花肉(600克)冰糖35克花雕酒25克生抽30克老抽5克姜3克小葱5克方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
准备好所有的原材料，五花肉不要切，姜葱洗干净
2/9五花肉、4片生姜、10ml料酒，下冷水锅焯水，水要放足够多，大火煮20分钟，捞出并冲干净浮沫，切成6cm*6cm左右的正方形，然后用绳子把肉捆起来，防止炖肉的时候散掉。
3/9锅内倒入少许油，把捆好的五花肉下锅煎出油脂。六个面都要煎，可以小火慢煎，煎至金黄色即可捞出备用。
4/9煎出来的猪油留在锅内，放入姜和冰糖，小火熬糖色。
5/9糖色出来后，放入五花肉，猪皮朝下，葱打结放入。
6/9加入25ml花雕酒、30ml生抽、5ml老抽。
7/9再加入没过肉的开水，大火煮开。
8/9大火焖50-60分钟，汁水差不多收干后开大火收汁即可。
9/9出锅装盘，撒上葱丝装饰。完成
注意事项注意火候
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