作为一个正宗的湖南人，怎么能不吃过白辣椒炒肉这道菜呢。每年春节回老家，妈妈都会给我们装上一袋子白辣椒，放在冰箱里保存起来，能吃好久。今天就跟大家一起分享白辣椒炒肉的正宗做法。工具/原料more五花肉(400克)白辣椒(100克)食用油适量生抽 适量料酒 适量葱 适量蒜适量食盐适量方法/步骤1/8分步阅读

第一步，首先把我们今天做这道菜的主要食材准备好：五花肉、白辣椒、大蒜。

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第二步，把白辣椒冲洗一下，切成小段，放入盘中备用。

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第三步，五花肉清洗干净后，切成薄片。

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第四步，锅中倒入少许食用油，因为五花肉也会出油，所以量少一点即可。烧热后，把五花肉倒入锅中。

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第五步，小火炒至五花肉微卷，把肉铲到一边，把白辣椒放入锅中翻炒。

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第六步，把大蒜拍碎，放入锅中，加少许料酒和生抽，翻炒均匀。

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第七步，把葱段放入锅中，翻炒2分钟左右。

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第八步，加少许食盐，有的白辣椒是放了盐的，所以要根据实际情况来加食盐的量，翻炒均匀后即可装入盘中。

注意事项

* 我们今天用的白辣椒是湿的，如果是干白辣椒的话，要提前浸泡一会，这样更入味。

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