订阅8寸披萨饼底做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-06【导读】：
6寸/8寸/9寸厚薄通用披萨饼底的做法VS保存方法工具/原料more高筋面粉(300克)水180克酵母3克盐3克白糖25克黄油25克鸡蛋液少许8寸披萨饼底1/7分步阅读
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8寸披萨饼底
所有材料除了黄油以外。全部加入面包桶揉成光滑的面团后加入黄油。揉至黄油吸收即可
2/7一次发酵
3/7排气分割6寸披萨盘:薄饼底80克、厚底100克8寸披萨盘:薄饼底120克、厚底150克9寸披萨盘:薄饼底200克、厚底240克
4/7取一份面团，底下垫一张油纸，擀平。要做6寸的饼底（约15㎝），饼底卷边整形需要擀成比6寸饼底的尺寸要大，以此类推。尺寸参考揉面垫上面的数据或移至披萨盘整形
5/7卷边型，插孔刷一层薄薄的鸡蛋液（鸡蛋＋水），提亮饼皮颜色。宁少勿多
6/7松弛二次发酵15—20分钟左右，饼底有明显的发大，轻轻按压有弹压边形饼底的做法:面团擀至8寸的尺寸饼底、二次发酵好后、用6寸披萨盘盘口朝下、轻轻压出形状。插孔
7/7200℃预热烤箱转190℃上下火中层5至8分钟
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