铝元素的过量摄入，会导致人的神经系统病变。青少年智力发育迟缓，老年人老年痴呆，以及骨质疏松和免疫力低下等等，都和过量摄入铝有关。

铝元素主要来源于食品添加剂，生活中最常见到的就是明矾和泡打粉，主要在制作食物的过程当中，起到凝固和蓬松的作用。

早点摊上经常见到的油条、油饼、焦圈等膨化和油炸类的食品中，会含有大量的铝元素。虽然经常食用，也不会有什么感觉，但随着铝在人体内的积累，等有感觉的时候就晚啦！

凉皮、凉粉、米线以及某些皮冻、果冻类，需要凝固剂的食品中，会使用明矾作为添加剂来帮助凝固，能少吃就少吃吧！

很多商户为了口感，会在馒头、蛋糕、面包和包子中加入明矾和泡打粉作为膨化剂。吃起来虽然又松又软，但为了健康，想吃还是自个儿做吧！

市面上也有价格相对较贵的无铝泡打粉。

想要身体健康，首先要健康饮食。