首先把银耳用冷水浸泡20分钟，再洗净待用，红枣去核剪成段洗净，枸杞冲洗干净，红糖准备好。

锅里放入一碗水烧开，把带壳板栗放入煮1分钟，再捞出来剥掉外壳，洗净待用

把银耳和红枣放入汤锅，倒入适量水，大火把水烧开，转小火炖1个小时，再加入板栗，继续再炖30分钟，加入红糖煮至融化，加入枸杞即可。

板栗放入开水里煮1分钟，这样去壳就很容易了。

红糖一定要选择正宗的哈，正宗的红糖是用甘蔗榨汁熬制而成 ，没有任何添加，可以补气养血，而赤砂糖只能作为佐料来调味。

银耳要小火炖至一个多小时才会出胶，千万不要大火，如果是新鲜的银耳，那炖20分钟就可以了。