将食材准备齐全，用盐和花椒粉腌制鸡肉半小时，熬制香料，将鸡肉煮熟冷却，撕成小块，加盐和花椒油调味，将食材搅拌均匀即可。工具/原料more鸡(1只)洋葱(半个)大葱(2-3根)红枣(2颗)白芷(3块)麻油4勺花椒粒1把麻椒适量盐适量姜1块八角2个香叶4-5片香果1个桂皮1小块辣椒适量花椒粉适量线椒适量方法/步骤1/9分步阅读

准备食材。

食材清洗干净，装碗备用。

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腌制鸡肉。

将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡身，静置半小时。

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熬制香料。

锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜，熬煮出香味。

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煮熟鸡肉。

将鸡肉煮熟至筷子可以轻轻戳破就可以了

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线椒和大葱备用。

煮鸡肉期间将线椒泡软沥干、大葱切成小段备好。

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冷却鸡肉。

鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里。

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调味。

放入盐、花椒油调味。鸡肉已经腌制过了，为避免过咸，边尝边放。

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鸡肉撕小块。

洋葱切丝、鸡肉撕成小块

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搅拌均匀。

将所有食材搅拌均匀即可。