绩溪炒粉丝是安徽绩溪的一道特色名菜，与蚂蚁上树的味道不同，蚂蚁上树的主料是粉丝和肉末，吃多了会有点腻，而绩溪炒粉丝的主料是粉丝和笋干，粉丝是当地的山芋制成，很爽滑，加上当地的笋干，味道清爽而又浓郁，真真是让人纠结又喜爱工具/原料more粉丝(适量)笋干(适量)青椒一只干辣椒两只盐适量猪油适量植物油适量酱油适量方法/步骤1/7分步阅读

粉丝、笋干浸泡两小时

2/7

笋干撕开，切段备用

3/7

干辣椒洗净去籽切段，青椒洗净去籽切丝

4/7

锅中放入适量油（一半猪油，一半植物油），将笋干和干辣椒放入翻炒

5/7

待炒出香味，加入适量清水，加入适量盐、酱油，烧开，放入粉丝煮

6/7

待水分少一点就可以放入青椒翻炒了

7/7

等青椒熟了，就可以关火了，把粉丝盛入盘中，

撒上芝麻和葱花就可以了

注意事项

不怎么吃辣的朋友，干辣椒就不要放了

做法