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    燕窝到底是什么味?

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-05-07
    【导读】:
    燕窝究竟是什么味道?有些人说是氨水味,也有人说是鱼腥味,还有人说是蛋清味!了解燕窝的朋友都知道,分辨燕窝的真假方法有很多,其中最方便的就是一闻,闻就是燕窝的味道!如果你了解燕窝是什么味道以后,那么就会大大减少被不良商家欺骗的机会!工具/原料more燕窝炖盅燕窝是什么味道的?1/3分步阅读

    燕窝原料:氨水味

    燕屋一般是参考洞燕的生活环境来搭建,这样才更有利于燕子的生存。

    金丝燕喜欢阴暗、潮湿、偏热的环境,并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道,为了留住与吸引金丝燕,燕农会通过温湿控制设备来控制燕屋,燕屋的温度在30度左右,湿度在90%左右。

    还有一方面,为增加金丝燕的熟悉感,燕屋中总会留一些鸟粪,也就是说,金丝燕喜欢的环境,与人类并不一样,且不会打扫的很干净,而是常年在地面上堆放了一些潮湿发酵鸟粪,长久后,鸟粪会发酵,释放出很高浓度的氨气,毛燕中会散发氨气味也是正常了。

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    干燕窝:腥味

    经过挑毛清洗的加工过程,毛燕的氨气味基本上闻不到了。这个时候,燕窝本身的腥味就显现出来,由于燕窝干度不同(含水量不同),腥味的浓度也是不同的。

    这也就可以很好的解释为什么燕窝买回来,放置一段时间变干后,腥味会加重,因为水分蒸发了。特别说一下,好燕窝的腥味是很淡的,即使腥味最浓的时候也是淡淡的,不会浓烈。

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    炖好的燕窝:蛋清味

    燕窝经过炖煮后,我们会闻到一股淡淡的蛋清味。

    这个味道很好闻,不少人喜欢这种味道,他们常常在不放任何燕窝铺料的情况下,加点冰糖直接吃。

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