用温牛奶把酵母粉化开，静置三分钟，面粉和糖放干净盆里，倒进牛奶用筷子搅拌均匀，再用手把面团揉光滑细腻，揉好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子

配方的量我切了八个小剂子，每一个克重60克左右。

取一小剂子揉圆压扁用擀面杖擀成圆薄片。

擀好的面片用刀切成八小块。

然后四块面片一组，分成两组

两组面团叠加在一起，如图所示放好。

拿一根筷子放面片中间，用力均匀的往下压，慢慢的不要压偏了。

压好了把筷子拿出来。

然后两手捏住面团两头往后捏紧。

做好的花卷造型，是不是很漂亮。

做好造型。

蒸锅里加水

成品图。

蒸锅里加水，夏天放凉水，冬天放温水，蒸屉上抹一层油或者放屉布把馒头生胚放上面盖上锅盖发酵到比原来的面团大1.5倍，手掂面团是轻盈的手感就可以开火蒸了，开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟，关火再闷两分钟开盖。

做花卷馒头面一定要揉均匀揉到面团光滑细腻，这样做出来的花卷馒头才会表面光滑漂亮。

馒头生胚发酵不要看时间，要看面团发酵状态，面团发酵到比原来的大1.5倍，手掂面团是那种轻盈的手感就可以开火蒸了。