订阅吃光光的黑芝麻黑米馒头
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-07【导读】：
工具/原料more黑芝麻和黑米（1:1）(共100克)中筋粉400克酵母3-4克泡打粉2克温水265克糖30克玉米淀粉10-15克方法/步骤1/7分步阅读
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面，教程，甜点
1.黑芝麻和黑米洗干净沥干水后，用锅炒香打成粉（用烤箱也可以）2.将温水，糖和酵母放入容器中搅拌30-60秒均匀静置备用。
2/7将中筋粉，泡打粉低速搅拌1-2分均匀再缓缓倒入水，厨师机低速搅拌9-12分，面团光，手光，盆光完成揉面（用手揉判断方法也是三光哈）。
3/7面团搓成条状后，分成70克面团，约10-12克。
4/7这步很重要：整盘上刷一层油或者馒头底部放油纸把面团滚成紧实圆形（各种方法都可以）。
5/730度左右环境下醒发，我直接放蒸锅盖锅盖醒发了。夏天自然环境下醒发时间30-40分左右家里有醒发箱或者烤箱也可以醒发，烤箱醒发表面若干，可适当喷水。醒好后体积比原来大一倍左右，很柔软。蒸盘有点小馒头被挤住啦，大家一定不要学我哟，尽量间距留够才不粘在一起。我是自己吃也无所谓啦
6/7把锅里的水烧开，然后放馒头。蒸15分钟，然后从锅里出来。大火！大火！大火！
7/7柔软q弹的馒头做好啦，黑芝麻香味很浓。
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