首先将丝瓜去皮切成长条，将丝瓜放入大碗中，加入盐用手抓拌均匀腌制10分钟，小碗中打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，热锅倒油，油热后放入鸡蛋液，将鸡蛋煎成鸡蛋皮，再把鸡蛋皮切成细丝，提前泡好的粉丝，稍微切两刀，将大蒜搅成末，在空碗里面加入蒜末小米椒，然后淋上热油炸出香味，加入生抽、盐充分搅拌，调好的料汁放在粉丝上面搅拌均匀，腌好的丝瓜整齐的摆放在粉丝周围，上面淋上料汁，放入锅中蒸8分钟，取出后撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油，丝瓜就做好了。