泡菜是四川人家的一个味，一个魂，这个味，到哪都会想念，到哪都会牵挂，四川人家里没有几坛腌制的泡菜，就少了一个魂了。工具/原料more豆角(500克)水萝卜(1500克)蒜(10个)花椒1把盐150克红尖椒150克姜2块方法/步骤1/7分步阅读

水萝卜洗净，晾干

2/7

备好嫩姜、新蒜和豆角，豆角以豇豆角最好

3/7

坛子洗净，凉干，加入凉开水

4/7

加入食盐，这个盐要多放点，盐水比例1：50

5/7

萝卜切成条

6/7

把水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角、新蒜、花椒

7/7

好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好，等待1周即可

注意事项

泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色

定要凉开水，没有细菌

四川泡菜萝卜