甜菜根（Beetroot）在欧美人的食物结构中占有较为重要的地位。甜菜根的做法多种多样。英国人一般喜欢煮着吃，或用它做汤，或把它和其他蔬菜、谷类等一起煮食。不过，最保留原始营养的食用方法是做成甜菜根沙拉，就这么简单！欧洲人认为，吃甜菜根沙拉，十分有益身体健康，因为甜菜根是养生佳品。 甜菜根还能促进身体机能、消除体内毒素及排除体内废物，它含有天然红色维生素B12及铁质，是补血的天然营养品；生吃甜菜根对于降低血糖，效果十分明显；甜 菜根亦含有丰富的维生素及钾、磷等微量元素，能促进消化、保持肠胃健康。甜菜纤维亦可促进锌与其它微量元素的吸收；甜菜根还是一帖天然的退烧良方。工具/原料more甜菜根(1个)胡萝卜(半根)蒜2瓣葱1根白芝麻适量花生仁适量盐适量油适量醋适量黑胡椒粉适量步骤1/6分步阅读部分材料。2/6甜菜根去皮刨成丝；3/6胡萝卜去皮刨成丝；4/6花生仁烤5分钟去外皮；蒜切片，入碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐，淋入热油；5/6甜菜根丝和胡萝卜丝拌匀；6/6倒入花生仁、拌好料汁拌匀，撒上葱花即可。