2011年（也就是5年前），杭州有家叫汤匙的台湾小吃，里面买的卤肉饭非常好吃也比较正宗，点卤肉饭会有小配菜，其中的腌黄瓜最让我念念不忘，非常脆口解腻。后来再也没有吃到过那么好吃的卤肉饭，今天尝试自己做了一下，很成功工具/原料more五花肉(400克)猪皮(100克)米饭(4碗)姜8克蒜10克冰糖8克料酒12克生抽10克盐适量家鸡蛋2个青椒350克步骤/方法1/7分步阅读猪皮放入电压力锅，加入生抽、冰糖、料酒、生姜末、水没过猪皮，调煮粥档2/7由于偷懒不想切肉，买肉时直接绞成水饺肉丁。肉里加料酒、生姜、生抽腌制待用3/7煮好的猪皮用筷子夹出切成小丁4/7肉末炒香，熟透后和卤猪皮的汤、猪皮丁一起放进砂锅卤3小时5/7煮两个白煮蛋，去壳放进砂锅里，和卤肉充分融合入味6/7水里加盐，放入青椒焯水7/7白饭浇上肉汁浓郁的汤汁，再切半个卤好的蛋，就大功告成了