在串串香店铺里面经常会有一些菜品出多了，或者顾客用餐时我们为了保持新鲜口感会做一些保鲜措施，那么怎么合理的保鲜措施才能更好的保存菜品呢？请往下看工具/原料more傻儿牛肉(1kg)毛肚(适量)耗儿鱼(适量)鸭肠(适量)藕片适量叶子菜等适量豆腐适量水晶包适量方法/步骤1/3分步阅读

荤菜：傻儿牛肉都是用签子串好的，一遍都会提前准备一些，有的也是现场串的，如果当日串好的没销售完，一遍会用保鲜膜讲一盘牛肉包裹封装起来放到冰箱里。

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耗儿鱼，这个我们知道他本来就是带着冰块的，在售卖的时候需要放到低温保鲜柜里，这样冰块才不会化，保证新鲜度。

毛肚、鸭肠是一个道理，不能冰冻，也不能暴露，用适量的纯净水浸入保存就行，也可以加一层保鲜膜。

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素菜：藕片、土豆片之类的我们都需要把他们泡在水里，因为暴露空气中太久会被氧化。

叶子菜：类似豌豆尖、凤尾等叶子类的菜品最好适量出，太多剩。

水晶包：这一类的加工食品，冷藏保鲜就可以了。

注意事项

友情提醒：串串香加盟店里的菜品尽量根据平常的食客的浏览来定，0库存是最佳的保鲜方法

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