鸭肉酥鲜,清香爽口。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。而海带有丰富的营养,碘的含量居食物之首,还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分，两者搭配营养更丰富。工具/原料more鸭腿(6个)海带结(10克)盐适量食用油适量白糖少许生抽适量豆瓣酱适量八角1个老抽少许花椒10粒干辣椒2个料酒少许步骤/方法1/7分步阅读鸭腿洗净剁小块、海带冷水浸泡后洗净。2/7鸭腿剁块后放水里，放入料酒，开大火焯一下（主要是去血水去腥的）。3/7捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用。4/7热锅倒油，放入姜、蒜片、干红辣椒、八角、花椒炒香。5/7放入豆瓣酱煸炒。6/7放入鸭肉翻炒匀。7/7加水大火烧开转小火煮至熟。