原味戚风蛋糕是最基本的蛋糕，只要会这个蛋糕的做法，就可以根据自己喜好，添加不同食材做出不同口味的蛋糕，那么接下来就用熟黄豆粉来做戚风蛋糕，一起来看看吧。工具/原料more熟黄豆粉(10g)低筋面粉(45g)鸡蛋3个细砂糖30g牛奶40g玉米油30g方法/步骤1/5分步阅读

首先蛋清和蛋黄分别放在两个盆里，黄豆粉和面粉混合后过筛，牛奶和玉米油混合搅拌，在将混合后的粉类过筛进去。

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然后拌到看不见干粉就行，分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，拌匀后再加入下一个蛋黄，搅拌好的面糊，加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄。

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随后鸡蛋清分三次加糖用电动打蛋器打至偏干性发泡，取三分之一打发好蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

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接着翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀，将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入，在桌面上震出气泡。

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最后放入已经提前预热好，上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤45分钟左右，烘烤结束取出，在离桌面20厘米高度摔下，震出热气，倒扣晾凉后脱模就完成了。

总结1/1

1.首先蛋清和蛋黄放两个盆里，黄豆粉和面粉混合过筛，牛奶和玉米油混合搅拌，在将混合后的粉类过筛进去。

2.拌到看不见干粉就行，分三次加蛋黄，每加一个蛋黄，拌匀后再加下一个蛋黄，搅拌好的面糊，加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄。

3.鸡蛋清分三次加糖用打蛋器打至偏干发泡，取三分之一打发好蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

4.翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀，将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入，在桌面上震出气泡。

5.最后放入烤箱，烘烤45分钟左右，烘烤结束取出，在桌面20厘米高度摔下，震出热气，倒扣晾凉后脱模就完成了。

注意事项

不会翻拌手法可以上网看戚风蛋糕的制作视频什么的。

烤箱品牌与烤箱品牌的温度可能不同，根据自身条件调节即可。