首先将藜麦放在锅中加入适量的水，大火煮开后转中小火再煮约十分钟关火，闷一会，就会到藜麦长出小小的胚芽，这时就可以沥净水份备用了。

然后将面粉与橄榄油、盐、糖、酵母、水、藜麦放在一起放入盆中，揉出稍感结实的薄膜。

继续将面团松弛15分钟左右，这时的面团呈半发酵的状态了，取出将它分成五份，滚圆后再松弛15分钟。

接着将面团用手从中间掏一下洞，一定要从中间掏，边转边将洞口扩大，并随时调整形态，保持它的圆形状态，放在油纸上发酵30分钟。

然后将锅中加入1000毫升的水，50克的糖烧开，再将贝果每一面煮40秒。

接着捞出放入烤盘，再放入烤箱中层200度烤20分钟左右。观察一下，如果上色重就盖上锡纸。

最后将烤好的贝果放至手温装保鲜袋，不要放冰箱保鲜室保存，但可以冷冻，食用时无需解冻，微波一分钟即可。