订阅健康养生佳品Q弹玉米肠的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-07【导读】：
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的510倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
猪梅花肉1000克，肥瘦比例3:7或2:8最佳，肥肉打细，瘦肉切成约0.5cm左右大小的粒或条。
2/750克红薯淀粉放小碗里用70克冰水溶解，其余的调料全部放进肉馅盆里。
3/7用擀面杖朝着一个方向使劲搅打上劲，期间淀粉水分三次加入，最后搅打好的肉馅是粘连得紧紧的粘稠状，擀面杖立在肉馅里不会歪倒。这一步纯属力气活，找娃爸爸搅打了大概十多分钟，这次搅打得很粘稠。
4/7加入一个玉米量的甜玉米(玉米仁153克)搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱至少冷藏几小时以上，最好隔夜冷藏入味。
5/7约4m长的羊肠衣灌水冲洗干净，注意不要打结了。
6/7一根一根地尽量隔开放进装有料酒的盘子里浸泡去腥，放进盘里就尽量不要去晃动盘子了不然容易缠绕到一起。我这是准备了双份的肠衣，准备一起做糯米肠的。
7/7冷水下锅，锅里放几片老姜和少量料酒去腥，中火煮至快沸腾时调小火，撇去表面的浮沫，煮20分钟即可，全程开盖煮，煮好的肠再用衣架挂起来收干水份，剪断抽掉棉线，保鲜袋密封起来冷冻。把肠斜切口，刷玉米油，撒上孜然粉烤箱180℃烤约六七分钟即可，玉米烤肠就做好了
注意事项玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多，会使人的蛋白质补充受阻
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