鸡这类食材是普遍的肉商品，并且鸡在三大禽畜中处在第一的部位，这得以看的大家在生活起居中对鸡的钟爱。而实际上在鸡这一个种类中，公鸡和母鸡也拥有不一样的口味，一般雄鸡的口味全是较为筋道的，而老母鸡的口味全是较为柔软的。因此 在炖公鸡的情况下需要好好地的炖才可以让雄鸡炖软，如何炖公鸡才会美味又有营养成分呢？工具/原料more鸡(1000g)冬瓜(400g)枸杞子2g葱6g八角茴香1g米酒5g姜5g方法/步骤1/7分步阅读

买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。

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烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。

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黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。

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把凉了的黑椒鸡块放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，放一个八角茴香瓣(一个就可以了，多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)大火烧开，这时不必嫌麻烦，一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来，鸡的味儿才会更好。

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转文火，炖至肉软烂，時间得用接近两小时吧，假如用压力锅会快些，但是味儿沒有砂锅温火做的美味。

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最终放点盐，再炖一会就行，盐要最终放，不然能使肉发硬。

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我等你鸡肉炖到一半时，添加了一些红枣，枸杞子，最终鸡块好了的情况下，我突然想到那里锅中蒸着冬瓜，就灵机一动，把早已煮熟的冬瓜切下几片，丢入老母鸡汤里又炖了十多分钟。