订阅农家自制黄豆酱的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-07【导读】：
农家自制黄豆酱，可通过挑选泡豆，煮豆沥水，撒上面粉，包裹簸箕，发酵，暴晒搅拌来完成。工具/原料more小麦面粉200g黄豆500g水适量盐50g簸箕方法/步骤1/6分步阅读
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挑选泡豆
黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满。
2/6煮豆沥水
煮熟豆子，有条件最好蒸熟，要熟透，手一捏就碎，煮后沥干水分。
3/6撒上面粉
撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀包裹上面粉，均匀的平铺在簸箕里。
4/6包裹簸箕
把簸箕用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗潮湿的地方，底部架空。
5/6发酵
放5天，期间用手试布表面升温就是发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长黑菌。
6/6暴晒搅拌
发酵完成放入无油无生水的容器，加入冷开水和盐，放太阳下暴晒并每天搅拌，半个月时间农家黄豆酱就做好了。
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