菠菜煎饼：在老家，二月二龙抬头的日子，家里是要摊煎饼吃。河南的煎饼，与山东的煎饼果子不是一个概念。。我做的，是以菠菜为主料，既营养，又丰富多彩。工具/原料more菠菜(80克)面粉(200克)鸡蛋 (1个)盐 10克鸡精3克五香粉4克韭菜50克火腿半根虾米20克红萝卜100克步骤/方法1/4分步阅读菠菜，最好选用嫩菠菜，大约3颗就OK。韭菜，一小撮；红萝卜，少半根；火腿肠，半根；鸡蛋，一个；面粉200克（刚开始做的朋友可以根据面糊的稠度增加水或面粉）；虾米，少许。2/4先搅面糊（一定要先搅好面糊再往面糊里加菜），打面糊时把鸡蛋也搅进去。菠菜切碎，韭菜切小段（1cm左右），红萝卜和火腿肠切小丁。3/4依次加入菠菜、韭菜、红萝卜、火腿肠、虾米。再放入调料，盐、生抽、南德、鸡精。然后进行充分的搅拌。4/4用汤勺将糊糊倒入热油平底锅中。底部基本成型后，翻面，另一面煎两分钟左右，两面煎至亮黄即可。