土豆控，爱吃土豆做的一切美食。这个土豆豆角包子是我读中学时在学校饭堂最常吃的早餐之一，不仅仅是因为便宜，因为有我最爱的土豆。工具/原料more面粉 (250克 )土豆(1个 )豆角 (适量 )水123克酵母 2克 糖 5克盐适量 菜籽油适量 五香粉适量鸡精适量白糖 适量方法/步骤1/12分步阅读

土豆去皮洗净切丁，豆角洗净切丁

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调入适量盐，鸡精，白糖，五香粉，菜籽油拌匀备用

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将5克白糖放进30克水里融化，再放入酵母静置3分钟，然后加入面粉里，再慢慢加入剩下的水揉成光滑的面团

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将面团搓成光滑的长条，我这个为了拍照随便揉了几下

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均分成35克左右的小面团

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将小面团擀成中间厚四周薄的圆面片

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放入适量土豆豆角馅开始包包子

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随便什么形状都行，只要把馅料包进去就行

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捏褶子需要熟能生巧，慢慢练习

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全部包完，放入蒸笼里，盖上锅盖醒发20分钟，包子变大了1.5倍以上，拿起包子感觉比较轻飘飘的就可以开火蒸了（夏天天气热差不多十来分钟就好了，如果是秋冬季气温低，可以把锅里烧点热水，不要烧太烫了二十七八度左右，把蒸笼放上去盖上锅盖，这样发酵也很快，基本上二十多分钟就差不多了。

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蒸锅的水里加入一小勺白醋（蒸馒头时在蒸锅水里放点白醋可以使蒸出来的包子馒头更加白嫩），水烧开上蒸汽后开始计时20分钟，焖3分钟后再开锅盖，白胖包子出锅了

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热气腾腾的素馅土豆豆角包子我很喜欢。