订阅超嫩的牛肉腌制法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-07【导读】：
众所周知，将牛肉抓好腌制一会 这样肉质会比较嫩 然后炒菜、做汤、口感都超好。工具/原料more牛里脊、牛后臀(500克)蚝油(半勺)白胡椒粉(2克)生抽(半勺)油适量玉米淀粉30克姜20克料酒2勺方法/步骤1/3分步阅读
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方法/步骤21/3
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注意事项
牛肉切好，厚度适量。
2/3加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀 这样比较入味。
3/3腌制十分钟 ，时间要足够 就OK了 超级简单 炒出来的牛肉特别嫩 。
方法/步骤21/3然后是腌制麻辣牛肉(用于火锅、烧烤)的做法
2/3花椒放无油无水锅中小火焙香，然后拿保鲜袋装好，用擀面杖碾成花椒面(最好不要花椒粉花椒油之类的，都不够这种现成碾出来的香)葱姜蒜切很细的末牛肉切成薄的大片，不要太厚了，如果牛肉很嫩的话可以切厚一些
3/3撒花椒面，盐，一大勺料酒，葱姜蒜末，胡椒粉，一半的辣椒粉，抓匀按摩一会儿，腌制二十分钟左右撒入另一半辣椒粉(多一点才最好吃)抓匀上色，撒一些淀粉抓匀，淋上一些油(我用的是辣椒油)裹住牛肉，这样才能保持鲜嫩
注意事项牛肉切成喜欢的形状，我一般切片。
为保证口感，最好选择新鲜牛肉。
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