黏米炸糕的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-05-07【导读】:
接下来我就为大家提供黏米炸糕的图文做法。工具/原料more水油皮(22g)鸭蛋黄(10个)豆沙(300克)纯净水(40g)糖粉(18克)低粉(100克)猪油(40克)鸡蛋黄1个黑芝麻若干方法/步骤1/6分步阅读
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美食好吃美味
打碎剥开,蛋黄蛋白分离,白酒浸泡鸭蛋(淹没全部鸭蛋即可)3-5分钟,撩出,撒上白酒,烤箱预热,140摄氏度上下火5分钟左右取出放凉

将所有油皮的料倒入锅内,进行揉捏,揉捏到光光的表面即可(放入保鲜袋封口静置1小时),将所有油酥的料倒入锅内揉捏,捏至光光的表面,全粘在一起即可(放入保鲜袋静置一小时)

将豆沙按照30克/个称好份量,搓球压扁放入已经放晾的咸鸭蛋,压紧搓圆,全部做好后敷上保鲜膜

静置一小时后的水油皮(22-24克/个)和油酥皮(14-16克/个),分量,水油皮搓圆压扁放入已搓圆的油酥,收口朝下,静置20分钟后,取出,压扁擀长(长椭圆形),由上至下卷起后,静置20分钟后,再次取出压扁(成牛舌状),再次卷起,静置20分钟

拿出已静置过3回的小卷,当中按压下去,两头会往当中陷,直接将2头水平一直按压,压成周边薄,当中厚的圆形,包入步骤3的馅料,包包子的方法进行收口,收口压紧,收口朝下放置烤盘上,涂上2层蛋黄液撒上芝麻

烤箱预热,165摄氏度上下火,25-30分钟(具体根据自家烤箱来)即可

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