羊排肥瘦结合，质地松软。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。羊排适宜体虚胃寒者食用。可温补脾胃、肝肾，用于肾阳虚所致的腰膝酸软、阳痿等症；亦可补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。但上火、感染性疾病及发热期间不宜食用。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。工具/原料more羊排(800克)白萝卜(600克)姜一大个当归一根盐两勺陈皮（干橘壳）20克花椒一小撮食用油5克枸杞5克方法/步骤1/7分步阅读

冰冻羊肉解冻洗净（鲜羊肉洗净血水），将砂锅加水（大约是羊排的1.5倍，有多少羊排加大概多少水）开火烧水

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姜切片

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铁锅加油，调整锅的角度，让铁锅内壁湿润，下花椒、生姜，油温起来后，下羊排，炒到羊排变色（大约5分钟），倒入旁边已经烧开水的砂锅内，将当归、陈皮一起放进砂锅内，盖上锅盖焖煮

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萝卜去皮，切块（看个人喜好，块大就早点下锅，块小就晚点下锅），一般切1.5厘米的立方体，约焖煮一小时后加枸杞，继续焖煮

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焖煮2-3小时后（喜欢软一点就煮久一点，一般两小时就够了），揭开锅盖下萝卜，盖上锅盖继续煮

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大约半小时后，用筷子轻轻戳一下萝卜，如果很软了就可以关火加大约两勺盐（小勺子哟），盖上锅盖焖5分钟

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揭开锅盖，轻轻搅动，让盐味散开，盛入碗内，开吃！

注意事项

鲜羊排最好吃，如果是冰冻的，要等冰化完，肉完全软了才可以下锅炒；

萝卜最好买圆萝卜，卖菜的嗲嗲说这种不用太多火，如果只有长萝卜，就要早一个小时下锅；

焖煮要一直保持最小火，不然很容易火太大，水煮干；

萝卜容易出水，如果不爱喝汤可以减少炖煮加的水；

我煮的时候因为时间不够，所以火候不够，羊肉不够软糯，如果足够时长焖煮应该会比我的成品更软，萝卜形状也会圆润一些。

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