第一步： 把鸡腿去骨， 由于家里没有厨房纸所以我等它自然干，半干就行了，在鸡皮的那一面用水果刀划几道，确保入味。舀一勺盐及10克黑胡椒，少许料酒码味，码味的过程大概需要大约一个小时。

第二步： 将番茄顶上和底下划十字， 放在锅里煮一煮，大概两三分钟左右就可以盛起来把皮剥开。在这个时候就可以热碗饭了。

第三步： 锅里不放油先煎，有皮的那一面，等到有一点焦黄以后翻另外一面再煎，直到整个鸡腿肉，没有血色过后放一块黄油下去，炒香后再盛起来，接下来我们就炒番茄汁。

第四步： 将番茄切成小块（好像我也切得不是很小块，随便你们吧），用大火炒，几分钟以后差不多番茄就可以融成汁了。

第五步： 加一勺盐，一勺糖，挤一些番茄酱，慢慢炒匀。

第六步： 加一块黄油直至炒化。

第七步： 加水淀粉并大火收汁。

第八步： 将白饭倒扣到盘子里面，把炒好的鸡腿肉放到盘子一侧，最后在盘里浇番茄汤汁。我没有加什么点缀， 只顾能吃就行。