今天带来的是鲜肉笋尖馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more腿肉(500克)笋干(5－6根)香菇(6朵)香葱(1小把)馄饨皮(1斤左右)鸡蛋(1个)耗油(1勺)生抽(10克)料酒(1勺)盐(少许)糖(10克)油(1勺)胡椒粉(1小勺)生姜(一小块)紫菜(少许)虾米(少许)胡萝卜(少许)方法/步骤1/17分步阅读

准备所需食材，把笋尖与香茹提前泡发好，洗干净备用。

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把肉洗干净切小块放绞肉机绞碎(以前我都是手工剁馅，但这次换绞肉机，因上次发现剁肉的时候砧板上的木屑有剁下来，所以买了绞肉机方便又干净)

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绞好的肉馅倒小盆里放一旁备用。

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为了方便偷懒，把笋尖、香茹也切块，再放点榨菜丝一起放绞肉机绞碎。

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绞好了放盘子里备用。

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在绞肉前先泡一碗葱姜水，因孩子不喜欢把生姜放肉馅，所以就泡成葱姜水。

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肉馅中打入一个鸡蛋、依次加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。

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搅拌均匀后，分次加入泡好的葱姜水进行搅拌，搅拌上劲。

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肉馅搅拌上劲后再把笋尖香茹倒入，再搅拌均匀。

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搅拌好后切点香葱，热点油撒在葱花上，激起香味，搅拌均匀，加油是为了更好锁住水分。

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肉馅这样就完成了。

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开始包馄饨，皮子直接买现成的，我自己擀不好。

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一个个肉鼓鼓的馄饨包好了。

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在包的差不多点，开始起锅烧水，待包好水也开了，下馄饨，馄饨放入后用网勺焯一下，防止粘锅底，盖上锅盖开煮。

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在煮的过程中，来调个汤底，取一个汤碗加入少许紫菜、香葱、胡萝卜、虾米、盐、糖、鸡油、胡椒粉，冲入开水搅拌均匀。

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这时馄饨也煮好了，把煮好的馄饨捞到汤碗里，再撒点鸡蛋丝，早餐完工。

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也可以搭配一份水果。