今天带来的是羊肉火锅,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊肉(1500克)八角香料(若干)食盐(少许)土豆(2个)大蒜叶(若干)胡萝卜(3根)香辛料粉(若干)耗油(1勺)生抽(4勺)老抽(2勺)黄色冰糖(1小块)花椒(若干粒)剁椒（泡尖椒）(若干个)干辣椒️(若干个)生姜(5大片)料酒(2勺)方法/步骤1/7分步阅读

首先将羊肉上太肥的部位切下，切条备用

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像熬猪油的模式将羊肥肉炸成油渣，油渣可以吃可是我扔了，毕竟是高脂肪食材，哈哈哈！羊油留锅备用

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准备剩下食材，洗净

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另外准备一个锅，清水➕料酒煮沸，给羊肉洗个澡（料酒一勺用于焯水，一勺用于炖煮）

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焯水后洗净装盆备用

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因炒制图片漏拍，我用文字叙述一下：用之前熬的羊油将八角香料➕胡萝卜翻炒一下盛至碗中备用，再将羊肉和生姜片放入进行翻炒，加入以上准备食材中的所有调料炒制金黄加水煮沸，放入胡萝卜一起小火炖煮半小时，再加入土豆炖煮20分钟（喜欢土豆就放不喜欢可以不用放直接继续小火慢炖）

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成品，我家没有大蒜叶，有大蒜叶的出锅后铺入少量大蒜叶点缀后会更香哟好了快回家动起手做起来吧