咱们直入主题，请看下图：工具/原料more包菜 ( 1个)小米椒 ( 适量 ) 姜蒜 (适量 ) 香叶( 适量 )胡萝卜( 1个)八角 3个冰糖 适量 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤1/11分步阅读

将泡菜坛口边缘加一些水。将厨房纸点燃后放入坛中后立刻盖上碗盖。如果坛口缘的水如同视频中一样被倒吸进坛子，说明坛子是密封的，这个很重要。

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确保锅中没有沾油。锅中加6片香叶，一把花椒，八角2颗，黄冰糖一块，用矿泉水或纯净水煮开。

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煮开5分钟后关火，晾凉。

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泡菜坛洗干净后，用高度白酒涮洗坛子消毒，将坛子内水分自然晾干。

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白萝卜，胡萝卜，包菜洗净后，切块切条，然后自然晾干。

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蒜，姜去皮，小米椒去蒂，同样自然晾干。

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通常，豇豆最难熟需要7-10天，所以一般放在最底部。我今天没买豇豆，所以直接先放了胡萝卜和白萝卜在底部。

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接着在放入包菜，大蒜，生姜，小米椒。我把之前煮好的卤水中的卤料扔了，在坛子顶部放了新的花椒，香叶，八角，冰糖。

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之前煮好的卤水确保自然晾凉后，倒入泡菜坛子，如果卤水不够灌满整个坛子，则加矿泉水。

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最后在坛子快被灌满的时候加入高度白酒。然后关好一个层盖子。

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在坛口水槽中先洒一圈食盐，然后加矿泉水在坛缘后，倒扣坛碗开始腌制3天以后，估计包菜就可以吃啦