千层蛋糕，法语名字，Mille crêpe，更确切地说，应该叫千层可丽饼更合适。这几年最火的甜品之一，这种具有日本基因的法式甜品，从纽约开始走红，逐渐红透全球。这次试一下榴莲千层，口感顺滑，“香”气四溢~~不用烤箱，也可以做出美味的甜品喔！工具/原料more面粉(70克)玉米淀粉(20克)鸡蛋(2个)黄油(10克)牛奶(250毫升)白糖(20克)淡奶油200克白糖20克榴莲2块步骤/方法1/11分步阅读鸡蛋打入碗里，加入白糖打散2/11加入牛奶，搅拌均匀3/11加入面粉，搅拌均匀，面糊用筛子过筛两次，得到细腻且浓稠的面糊4/11黄油隔热水融化，倒入面粉糊，搅拌均匀，面糊就做好了5/11不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，饼皮鼓起小泡泡就煎好了。（要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来的面糊会很罩罩厚，所以，可以在旁边放一块湿抹布，锅太热的时候放在上面降一下温，如果条件允许，可以用两口平底锅轮着弄，这样更容易）6/11将煎好的饼皮依次平铺在盘子里晾凉（一定要趁热铺平，搁科不然凉了之后会饼皮会有褶皱）7/11准备夹馅，取出榴莲肉，去核，用勺子将榴莲肉压成泥，也可以用榨汁机榨，那样会更细腻8/11淡奶油倒入碗里，加入白糖，隔冰块，用电动打蛋器打发到可以保持宙侧凤挺立花纹的程度，如图示9/11将一张饼皮平铺在盘子上，舀一勺淡奶油，用勺子抹平，接着盖上一张饼皮，再涂奶油，依次类推，一直铺到第3张饼皮10/11铺第4张饼皮，在上面抹上薄薄的榴莲肉泥11/11然后再放上一张饼皮，接着涂奶油，也就是，3层奶油1层榴莲这样交替进行，直到饼皮全部铺完，弄好之后放入冰箱冷藏1-2个小时，就可以开吃啦