红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。话不多说，上干货。工具/原料more 红茶 (如正山小种)紫砂壶/白瓷盖碗方法/步骤1/2分步阅读

备具：

1. 备茶:红茶（如正山小种）

2. 质量: 5克

3. 水温: 宜维持在90至95度

4. 注水方式: 定点细流

5. 时间: 前两道茶10秒左右出汤，往后每道酌情加5-10秒

6. 道数: 6道左右为宜

7. 汤色: 红艳偏橙色，明亮通透，茶汤边缘有“金圈”。

8. 口感味道: 甘鲜醇厚，顺滑，有明显花果香，板栗香，薯香，杯底持续留香。。

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冲泡步骤:

1. 温壶(杯)。

将茶壶与茶杯用热水烫过。(如果是高档红茶，那么，以选用白瓷盖碗为宜，以便观其色泽)

2. 洗茶。

量茶入杯，闷茶6-10秒，待茶香被激发，注水，冲泡10秒左右，待茶吸收水分完全温润舒展开，倒净茶汤。

3. 泡茶

以定点细流法向壶中注入适量开水，冲泡10秒出香。

4. 出汤

快速出汤入公道杯，汤色红艳明亮、滋味浓强鲜醇。

5. 品饮

均匀分杯，可先闻其香，再观察红茶的汤色。待茶汤冷热适口时，可举杯品味。

注意事项

红茶是世界上消费量最大的一款茶，香气高、韵味足，是红茶的典型特点，日常冲泡时一般用90度左右水温，不能用沸水直接冲泡，不然会造成茶汤苦涩，影响口感。

虽然红茶不适合高温冲泡，但是红茶经常会被用来煮茶，煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品，经常会与牛奶、果汁等搭配在一起，煮出来的红茶滋味特别浓厚，不适合单独饮用，但是与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和，另外再加上糖，滋味就会变得香甜可口。