南瓜饼的传统可以追溯到1621年的第一次过感恩节盛宴(或者有人说第二个感恩节盛宴)。 在这两种情况下,最有可能的牛奶、蜂蜜和香料都倒在南瓜本身。 可能第一个馅饼出来更像布丁,而不是像我们今天使用的奶油馅料。工具/原料more南瓜(15盎司)地面丁香(1/4茶匙)地面肉豆蔻(1/2茶匙)大鸡蛋(3个)奶油3/4杯重全脂牛奶3/4杯红糖1杯生姜1/2茶匙方法/步骤1/10分步阅读

准备一个9英寸的派皮或解冻冷冻派皮。 使用叉子,在面团上打孔,所以不会上升,而槽。 如果使用饼重量,这一步是不必要的。 前烘饼皮根据方向或在400°F大约10分钟。

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同时,将南瓜和香料(肉桂、生姜、豆蔻、丁香、和盐)中酱锅中火起来。 当南瓜开始做饭,红糖搅拌。

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一旦混合物充分混合,刮的平底锅,搅拌一次。

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添加牛奶和奶油,继续搅拌。

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一旦开始混合泡沫和杂乱的声音,熄火。

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把三个鸡蛋放入搅拌器。

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混合鸡蛋形成漂亮的奶油一致性(大约两秒)。

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当混合在低速时,把南瓜饼馅通过搅拌器的馈线孔帽。这将有助于打破任何纤维或艰难的南瓜创建一个平滑的部分填充。

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南瓜馅饼的馅料倒入预焙外壳。 如果你使用一个深盘馅饼皮,这应该能装。 我使用一个“正常”的馅饼皮,所以一杯留下,可制成填充焗南瓜上。 400°F的温度下烤25分钟或直到中心派派轻轻旋转时是不稳定的。

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熄火,让冷却降温架子上至少一个小时。 中心将充分设置没有在烹饪外缘的馅饼。 冷藏,冷,热,或在室温下。

南瓜