红烧肉是我们家冬季的必吃美食，为什么是冬季呢？因为冬季有取暖炉呀！小砂锅在炉子上咕嘟咕嘟一下午，夕阳斜照进来，白色蒸气欢快的升腾，暖暖的肉香味让寒冬都变得温和了。该文章来自豆果美食达人作者早海小厨工具/原料more五花肉块(500克)葱(一段)料酒(2勺)冰糖(60克)老抽(2勺)东古味极鲜(2勺)花椒(几粒)生姜(1片)芋头(300克)步骤1/5分步阅读五花肉块焯水，要冷水入锅，水里加葱段和花椒去腥。水烧开后捞出肉块。2/5砂锅提前加入700毫升水烧开，加入两勺料酒，一片姜，把抄过水的肉块加入进来。小火慢煨一个小时。3/5一个小时后加入芋头，2勺生抽2勺老抽和冰糖。因为我对生芋头过敏，所以都是买这种去皮冷冻的芋头块。大火烧开后继续小火慢炖约2个小时。因为冬季我们店里生炉子，所以就放在小炉子上慢慢炖到汤水收浓为止。在家的话一般就是在炖一个小时就可以，如果汤汁较多，最后用开大火收汁就行啦。4/5出锅配一碗白米饭，淋一点肉汁。5/5搅拌一下，肥肉入口即化，尽情享受大口吃肉的满足感吧。