第一种是“热水浸泡法”。将生板栗放入器皿中，加少许精盐，用滚沸的开水浸泡5分钟后剥开或切开，板栗皮会随着板栗壳脱落。也可以换成水煮的做法，是同样的道理。另外，这个方法可以直接适用于带壳板栗和只带栗衣的板栗。

第二种是“冰箱冷冻法”。将生板栗煮热再冷却，放入冰箱冷冻2-3小时，可使板栗的壳肉分开，这样板栗皮剥起来轻松又完整。

第三种是“微波炉加热法”。在生板栗的上方划一道口子，放入微波炉中高温加热30秒，壳肉即自动脱离，一定要将外壳先剪开，否则容易引起微波炉故障。