今天推荐的这款月饼叫冰皮月饼，相对于传统月饼虽然外形和花色差不多，但制作方法却简单多了。它不需要蒸煮，更不用烤箱，方便快捷到只需要三步就能完成，一揉：即将面粉加水揉匀，二裹：为包入馅料收口滚圆，三压：就是放进模具中压制成型即可。成品口感软糯香甜，颜值高出了天际，下面就一起来看看它的制作方法吧。工具/原料more冰皮月饼预拌粉（紫薯味、抹茶味、草莓味）(各50克)低糖豆沙馅(120克)低糖白莲蓉馅(120克)沸水(150克)熟糯米粉适量方法/步骤1/9分步阅读

将三种口味的冰皮月饼预拌粉分别倒入容器中，各加入50克烧开的沸水，搅拌均匀晾至不烫手的状态。

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然后揉成光滑细腻的面团，表面覆盖保鲜膜备用。

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豆沙馅和莲蓉馅各自分成6份，每份20克揉搓成小圆球。面团分成12份，每份25克滚圆。

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取一个面团按压成饼皮，在中间放馅料，然后用虎口处向上慢慢收拢。

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直到收口封严，揉搓至表面光滑状。

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表面蘸适量熟糯米粉防粘，再放入装有花片的月饼模具中。

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放到操作台上按压一下，取下模具一个冰皮月饼就完成了。

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按照以上步骤将所有的冰皮月饼做好，放进冰箱冷藏两个小时以上再食用口感更佳。

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一款好看又好吃的彩色冰皮月饼就做好了。

注意事项

这款冰皮月饼是用月饼预拌粉来操作的，直接加入沸水揉匀即可，无需蒸烤特别简单快捷，馅料可以根据个人的口味来选择。熟糯米粉是为了压模时防止粘连的，只需将糯米粉直接放进锅中，用小火来回翻炒至微黄状态即可。

彩色冰皮月饼制作方法自制