【晒桂花干】将新鲜桂花摘下，放在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。

【做桂花蜜】

保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸十分钟，然后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。

【做桂花糕】还可以选择将桂花用热水烫过以后，放入准备好的马蹄粉粉浆中，在-起上锅进行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕。

【磨桂花粉】新鲜的桂花还可以将其晒干，然后将干桂花磨成细细的桂花粉，在做饭菜时酒上桂花粉就会有香香的桂花味道了。

【酿桂花酒】桂还可以用来酿桂花酒，将50克的桂花干、50克的白糖和600克的白酒进行混合，放置在准备好的玻璃瓶中密封，随后放在阴谅处3个月后，就做成了有香味的桂花酒。

【桂花荷包】保留桂花的香气还可以将桂花晾干，等其没有水分以后，将桂花干放入准备好的荷包中，将荷包口封上，就做成了散发桂花香味的荷包了。