带鱼是一种比较常见的海鱼，此鱼肉质鲜嫩而且刺不多，带鱼的营养也是非常丰富的，所以它是人们喜爱的海鲜食品，下面就来告诉大家一种做带鱼的方法，可以做出美味的醋香鲜辣的带鱼。工具/原料more带鱼(500g)食醋少量干辣椒少量白糖少量葱姜适量方法/步骤1/6分步阅读

首先，把带鱼切成段，洗干净，放一点盐腌着。大概腌个10来分钟。

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然后，在锅中倒入足量的油，开火加热油。待到油热之后，把带鱼放入锅中煎。

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这时，可以一边在锅中煎着带鱼（带鱼煎一会儿就要翻一下，避免粘锅），一边切一下葱姜和干辣椒，准备等下下锅。

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等到带鱼煎至金黄色时，就可以把准备好的葱姜辣椒还有酱油醋放入锅中。加入锅中后翻炒几分钟。

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翻炒几分钟后，这时可以撒入少量的白糖（白糖可以提鲜味，而且可以压制带鱼的腥味），再翻炒几分钟。

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再然后，在起锅前可以加一些耗油。加入耗油后再翻炒几次，就可以起锅了。这种做法可以保证带鱼焦香的同时还带有酸辣的味道，可以让带鱼鲜辣酸香。

注意事项

带鱼要新鲜才好。

煎带鱼时避免被油爆烫着。

鲜辣