豆豉是做菜不可缺少的作料之一。然而很多朋友有这样的经历，直接用买来的豆豉做菜，不香，感觉像是买了假豆豉。其实是因为加工豆豉的方法有问题，买来的豆豉要经过炒制才会激发出豆豉的香味。今天我们就来介绍一下这个生活小技巧，如何炒制豆豉。工具/原料more豆豉一包适量菜籽油方法/步骤1/10分步阅读

买来的豆豉。

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打开以后，放入碗中。

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炒锅加热后，倒入菜籽油。

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油温升高以后，将豆豉放入锅中。

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用锅铲切散。

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小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。

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炒香豆豉以后，关火。

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盛出晾凉。

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找一个干净的玻璃瓶，将晾凉的豆豉装入。

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炒好的豆豉装好瓶后，做菜的时候就可以随时取用了。

注意事项

豆豉一定要买来后用油炒制一次。这样豆豉才能够和油充分混合，激发出豆豉特有的酱香味。

炒豆豉不用放什么作料，因为做菜的时候，豆豉是作为提香，激发味觉的作料使用，因此要保持豆豉简单的原始味觉，不用添加任何作料。

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