黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取工具/原料more黄瓜(1600克)蒜2头姜1小块朝天椒5个泡椒5个食盐2勺生抽240毫升白醋240毫升冰糖160克步骤/方法1/9分步阅读黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条2/9在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分3/9大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量4/9将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化5/9将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁6/9将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁7/9将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右8/9酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右9/9重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取