酥肉是我国各地常见的一种食品名称，是湖南过年过节都必不可少的一道食品。主要由五花肉裹上面粉生粉鸡蛋液生炸而成。今天让我来分享一道香葱酥肉的做法。工具/原料more五花肉(500g)盐(适量)姜末(少许)生抽(2勺)鸡精(少许)鸡蛋3个生粉3勺面粉2勺葱适量方法/步骤1/4分步阅读

将五花肉切厚片备用，加入盐、生姜沫、生抽、鸡精腌制入味。

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将鸡蛋用打蛋器打散、加入生粉、面粉、盐少许，调成浓稠合适的蛋糊。

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将腌制好的五花肉倒入蛋糊中，加入香葱（分量依个人口味添加即可），搅拌均匀。

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倒入半锅油，约7~8成油温，将肉逐片放入锅中炸至金黄即可起锅。

注意事项

调制蛋糊时，若蛋糊太稀可再加入生粉，太稠可加多一个鸡蛋。一定要浓稠适中。

油温不能太高，要慢火炸，不然里面肉不熟。