如果西瓜没有成熟，有白色属于正常现象，如果西瓜成熟，西瓜里面白色，属于三白西瓜品种。

三白西瓜是因其皮、瓤、籽皆为白色而得名。主要产自河北省邢台市威县和广宗县两地。它汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不泻，味不变。

据当地群众食用经验，“三白西瓜”具有较高的食用、药用价值。 “三白西瓜”皮，去外层表皮后可以做菜吃，凉拌、炖菜、做馅均可。

历史渊源

“三白西瓜”因白皮、白瓤、白籽而得名。据史载，三白西瓜自唐五代以来就有栽培，已有千年的历史，它以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。

据《威县志》记载：三白西瓜是境内古老瓜果品种之一，传说曾被定为明清两代贡品。该品种特征明显，风味独特，为冀南一大特产。

经世代传承，现代多方考证，邢台市威县生产的“三白西瓜”在河北省内外乃至中国独有。