1、含义不同

工序是指一个 (或一组) 工人在一个工作地对一个 (或几个) 劳动对象连续进行生产活动的综合，是组成生产过程的基本单位。

工步，可以简单理解为一个工序的若干步骤，即在同一个工序上，要完成一系列作业过程时，把可以归类成某独立的作业过程叫做一个工步。

2、工作应用不同

工步例子：一个装配工序中，把装配零件扣在一起，然后扭螺丝，完成整个装配工序，在这其中，把装配零件扣在一起，可以是装配工序中的一个工步，扭螺丝，又是另外一个工步，两个工步完成后组成整个装配工序的完成工作。

工序例子：一个工人在一台车床上完成车外圆、端面、空刀槽、螺纹、切断；一组工人刮研一台机床的导轨；一组工人对一批零件去毛刺；生产和检验原材料、零部件、整机的具体阶段。

工序是完成产品加工的基本单元，在生产过程中按其性质和特点，可分为：

1）工艺工序，即使劳动对象直接发生物理或化学变化的加工工序。

2）检验工序，指对原料、材料、毛坯、半成品、在制品、成品等进行技术质量检查的工序。

3）运输工序，指劳动对象在上述工序之间流动的工序。

按照工序的性质，可把工序分为基本工序和辅助工序：

1）基本工序，直接使劳动对象发生物理或化学变化的工序。

2）辅助工序，为基本工序的生产活动创造条件的工序。

工序按工艺加工特点还可细分为若干工步(在金属切削加工中工步可再细分若干走刀或工遍)

按其劳动活动特点可细分为若干操作(或操作组)、动作。

参考资料来源：百度百科-工序