一品锅相传由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除珍馐之外，还有一样独特的菜肴——火锅，皇上吃得津津有味，赞不绝口。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名由此而来。一品锅是徽州山区人们冬季常吃的汉族传统美食，乡土风味浓厚，味道鲜美，能让人食欲大增。工具/原料more酱牛肉(1盘)酱鸡腿(1盘)盐水鸭腿(1盘)肉丸子(1盘)鲜虾(1盘)牛肚(1盘)白萝卜可根据喜好口蘑可根据喜好金针菇可根据喜好青菜可根据喜好笋尖可根据喜好莲藕可根据喜好骨汤1盆粉条可根据喜好盐适量方法/步骤1/5分步阅读

将粉条清洗干净，笋切片焯水煮3分钟左右。青菜微微烫一下

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肉类切片，留下一些放在最后凹造型

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线在锅底铺上一层萝卜，再放上肉，一层蔬菜一层肉，尽量使两者搭配，放置造型好看。像鸡肉和金针菇，鸭肉和笋这样

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可以根据自己的喜好来做，最后是将之前剩下的肉片放到最上封顶，往骨汤内放入适量盐和白胡椒，倒入锅中

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小火煨，食用时将青菜、粉丝拿掉煮沸后临吃时放入

美味美食徽菜一品锅