四川回锅肉是四川和重庆地区一道非常美味的家常菜，可以算作是最为传统的一道川菜，一起来学习详细做法吧。工具/原料more五花肉(适量)葱适量姜适量料酒适量葱苗适量线椒适量豆瓣酱适量甜面酱适量辣椒片适量白糖4g豆豉适量方法/步骤1/5分步阅读放入清水、五花肉、葱段、姜片、料酒煮30分钟，捞出肉自然晾干。2/5切葱、姜、蒜和葱苗备用，线椒中间切开，切段。3/5煸炒肉片，下豆瓣酱，加入葱、姜、蒜。4/5下肉片，加入甜面酱、豆豉，下辣椒片、葱苗，加入白糖调味，翻炒均匀出锅。5/5总结如下。