订阅奶白菜的做法大全
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-08准备好所有食材：奶白菜，瘦肉，香菇，姜，蒜头，虾米。
2/38把奶白菜切掉一点头，清洗干净，分成三份：外面的叶子，中间的叶子，芯。外面的叶子用来做香菇虾米炒奶白菜，中间的的叶子用来做奶白菜肉丸汤，芯用来做蒜头油奶白菜。
3/38将香菇清洗干净，放碗里泡约1个钟。
4/38将瘦肉分成两份，一份切成肉末，一份切成肉丝。
5/38将肉末剁碎，加一点白糖，盐和生粉。
6/38剁成肉泥，越烂越好。
7/38然后把肉泥捏成肉丸。把虾米清洗干净，放一起待用。
8/38把肉丝放到碗里，加上料酒，蚝油，白糖，盐，生抽，麻油，生粉。
9/38再搅拌均匀。
10/38蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜一半切成薄片，一半切成姜丝。
11/38泡好的香菇去掉一点头，然后切成片。
12/38先煮一锅开水，倒玻璃碗里放凉待用。
13/38再煮一锅开水，煮开后加入一点盐，一点猪油。
14/38把奶白菜中间的叶子和芯放进去煮约2分钟至熟。
15/38把煮好的奶白菜捞起沥干水份。
16/38再放到玻璃碗的冷开水里过凉。
17/38然后捞起沥干水份。
18/38再把菜芯挑出来，摆盘子里。
19/38把锅里的水倒掉，然后倒进刚才泡香菇的水。再加一点清水，煮开。
20/38把奶白菜中间的叶子，还有肉丸和姜片放进去。
21/38大火煮开后再煮约一分钟。煮好后加进一点盐，搅拌均匀。
22/38把煮好的奶白菜肉丸汤盛碗里。奶白菜肉丸汤就做好了。
23/38把盘子里的奶白菜芯淋上生抽。
24/38用筷子搅拌均匀。
25/38锅清洗干净，烧干，放进猪油，然后把一半的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。
26/38再把蒜头油淋到盘子里的奶白菜芯上。
27/38蒜头油奶白菜做好了。
28/38最后一道菜：香菇虾米瘦肉炒奶白菜。
炒锅清洗干净，烧干，放进猪油，烧至七八成热时放进姜丝和蒜末，爆至有点金黄。
29/38接着放进香菇和虾米，爆香。
30/38再把奶白菜倒进去。
31/38翻炒一下后放进黄豆酱，盐。
32/38淋上适量水，约食材的三分之一。
33/38再把食材炒均匀，然后盖上盖子，关慢火煮一分钟左右。
34/38打开盖子，略炒一下，然后把奶白菜铲到锅四周，把肉丝放中间。
35/38把肉丝略炒至八成熟左右。
36/38开大火，把所有食材搅拌均匀。
37/38再快速地爆炒（30秒左右）至熟。
38/38装盘。大功告成，香菇虾米瘦肉炒奶白菜做好了，好好地品尝美味吧。
注意事项焯青菜的时候水里加点盐和油，青菜比较翠绿。
炒青菜时加点猪油或用猪油炒比较香，比较翠绿。
本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。
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