对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器煮肉的时候，整个屋子都散发着诱人的卤肉香气。经过半个小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。下面就介绍下卤肉的做法。工具/原料more五花肉(500g)食盐10g八角2个花椒5g桂皮3g老抽10ml茴香籽3g草果5g白糖10g植物肉5ml方法/步骤1/9分步阅读

将调料用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。

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烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

3/9

滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

4/9

炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。

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注意不要烧焦了，炒成金黄色。

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把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

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加调料，盐，老抽，和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

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盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。

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1小时后便可出锅。

总结1/1

总结：

1、将调料用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。

2、烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。

5、注意不要烧焦了，炒成金黄色。

6、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

7、加调料，盐，老抽，和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

8、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。

9、1小时后便可出锅。

注意事项

tips：可以用同样方法做排骨，牛肉，猪手，猪尾，猪耳朵等。