首先把小黄瓜清洗干净，然后再放入一大把的盐，把它先腌制一下，把它抓匀，腌制一个小时以上，再准备一点蒜瓣，姜片，八角，香叶放一边备用。

锅中再倒入两小碗的生抽，小半碗的水，再把所有的调料倒进来，大火把它烧开，再倒入适量的冰糖，烧开以后，再煮2分钟，让汤里的冰糖全部融化。

最好再放点味精，再把它倒出来放凉备用，1小时后，把它拿出来控干水分，表面水分基本上干了就可以了，再一起倒入盆中，放点青尖椒，把它掰开就可以，再倒入凉透的料汁，把它摊平，这样的黄瓜腌制一天就可以吃了。

吃不完的放入到一个无油无水的罐子里，再把它密封保存起来，放到冰箱保鲜即可。

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