我家先生嗜甜嗜软，所以相比面包来说，更喜欢吃蛋糕，蛋糕吃起来不仅口感绵软，而且浸人心脾的香甜让人心情愉悦，但是热量太高，不会经常吃。我更喜欢面包，每每做来也都要让先生品尝，提建议。这款黑芝麻核桃欧包是改了几次配方以后做出来的一款软欧包，拿给先生品尝，先生说好吃。这是他吃过多款面包以后，第一次很肯定的说好吃的一次。所以，记录下来，希望大家能够喜欢。一定要先看完操作步骤，尤其是烹饪建议，然后再制作，这个方子的量可以做两个250g左右的面包。工具/原料more高筋粉(250g)黑芝麻粉(25g)黑芝麻(8g)细砂糖(23g)酵母(4g)盐(4g)老面(35g)鸡蛋(15g)水(165g)黄油(15g)馅料(适量)黑芝麻粉(30g)核桃碎(15g)牛奶(10g)糖粉(20g)黄油(20g)老面适量高筋粉1000g酵母粉7g盐10g水700g步骤1/12分步阅读将老面的材料混合均匀，搅拌至无明粉状态，盖保鲜膜，进行室温发酵2/12老面发酵好后的状态，呈现蜂窝状3/12将黄油切小块，室温软化备用；将除了黄油以外的材料放入厨师机中，成团后加入黄油揉至扩展阶段，放入容器中，盖保鲜膜进行一次发酵；4/12这个期间可以制作馅料5/12黄油隔热水融化，将所有材料混合拌匀即可；6/12发酵至两倍大；7/12将发酵后的面团轻压排气，分成两份，滚圆后松弛20分钟；8/12取一个面团，轻压排气，用擀面杖从中间向上向下擀开，擀成长方形，将底边压薄；9/12均匀的铺上30g的黑芝麻馅；10/12两手的手指用力均匀的由上向下卷起，成型为15cm的棍形；将接口处轻轻捏合，接口向下摆入烤盘，进行二次发酵；11/12发酵结束后，在表面筛一层高筋粉，然后进行割包，中间竖划一刀，两边各斜划3刀；12/12放入预热好的烤箱，上火220，下火180，烘烤18分钟左右。烤好后，将烤盘取出，放烤架上晾凉；